Grillo domestico, larva gialla della farina, locusta migratoria e verme della farina minore sono gli insetti dai quali anche in Italia è possibile ricavare e mettere in commercio farina e prodotti alimentari derivati. In generale l’utilizzo di insetti nei prodotti alimentari è stato autorizzato dall’Unione Europea già da regolamento UE 2015/2283, che li inserisce tra i “novel food”, cioè nella categoria di alimenti non ancora consumati in misura significativa dall’uomo. I novel …
Per leggere il resto dell’articolo devi collegarti direttamente sul sito della fonte:
