Nel numero in edicola abbiamo analizzato 12 salmoni affumicati e solo quello biologico si avvicina alla qualità nutrizionale del selvaggio. Enrica Tanzi, responsabile qualità della Foodlab, ci spiega le differenze con il convenzionale e come il loro prodotto certificato ha scalato la nostra classifica Le condizioni di allevamento , le pratiche del benessere animale , fanno davvero la differenza sulla qualità nutrizionale del salmone. Più spazio a disposizione dove poter crescere, e una spec…
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